סלט מנגולד מתכון חם בסגנון מרוקאי

סלט מנגולד מתכון

תוכן עניינים

מצרכים:

  • 1 צרור גדול של עלי מנגולד (עלים וגבעולים)
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 שיני שום, קלופות ופרוסות דק
  • 1 כפית פפריקה מתוקה/חריפה (לפי הטעם)
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כף גדושה רסק עגבניות (או עגבנייה טרייה, חתוכה לקוביות)
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם
  • 1 כפית אריסה/סחוג (לא חובה, לחובבי החריף)

הכנה:

  1. שוטפים היטב את עלי המנגולד ומפרידים את העלים מהגבעולים. חותכים את העלים והגבעולים לרצועות גסות.
  2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול או במחבת על אש בינונית.
  3. מוסיפים את שיני השום ומטגנים עד שהן מזהיבות, כ-30 שניות.
  4. מוסיפים את עלי המנגולד ומערבבים היטב.
  5. מפזרים את הפפריקה, הכורכום, רסק העגבניות, המלח והפלפל השחור. מערבבים וממשיכים לבשל תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמנגולד רך, כ-10 דקות.
  6. מוסיפים את האריסה/סחוג (אם משתמשים) ומערבבים.
  7. מבשלים עוד דקה או שתיים ומורידים מהאש.
  8. מגישים חם או קר.

טיפים:

  • ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים, כמו בצל, גזר או פלפלים.
  • אפשר להחליף את רסק העגבניות בעגבניות טריות, קצוצות דק.
  • ניתן לקשט את הסלט עם פטרוזיליה קצוצה או כוסברה.
  • סלט מנגולד הוא מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים, כמו ברזל, סידן וויטמין A.

 

נוספים שאולי תאהבו

סלט סלק מתכון

סלט סלק מתכון

מצרכים: 3 סלקים בינוניים 2 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון טרי 1 כפית תמרינדי (או עוד כף מיץ לימון) מלח לפי הטעם 2

קרא עוד »
סלט חסה מתכון

סלט חסה מתכון קלאסי

מצרכים 1 ראש חסה (אפשר להשתמש במגוון סוגים, כמו חסה אייסברג, סלנובה, רומית, או חסה ערבית) 1 עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות 1 מלפפון, חתוך לקוביות

קרא עוד »
סלט קיסר מתכון

סלט קיסר מתכון

מצרכים 1 חסה רומית 1/2 כוס קרוטונים 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 2 כפות רוטב וורצ'סטרשייר 2 כפות מיץ לימון 1 כף חרדל דיז'ון 1

קרא עוד »
סלט ביצים מתכון

סלט ביצים מתכון

מצרכים 4 ביצים קשות 2-3 כפות מיונז 1/4 כפית מלח 1/8 כפית פלפל שחור 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ (אופציונלי) 1/4 כוס עירית קצוצה (אופציונלי)

קרא עוד »
דילוג לתוכן