מצרכים
- 1 חסה רומית
- 1/2 כוס קרוטונים
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ביצה (אופציונלי)
אופן ההכנה
- הכנת הקרוטונים: חותכים לחם (רצוי לחם לבן) לקוביות קטנות. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה משומנת, ומפזרים מעל מעט שמן זית, מלח ופלפל. אופים במשך 10-15 דקות, עד להזהבה.
- הכנת הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את רוטב וורצ'סטרשייר, מיץ לימון, חרדל דיז'ון, שום כתוש, מלח ופלפל. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבול, עד לקבלת רוטב אחיד.
- הכנת הסלט: קורעים את עלי החסה לרצועות גדולות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את הקרוטונים וגבינת הפרמזן המגוררת.
- (אופציונלי) הכנת רוטב קיסר עם ביצה: מערבבים בקערה קטנה חלמון ביצה, חרדל דיז'ון, שמן זית, מיץ לימון, רוטב וורצ'סטרשייר, שום כתוש, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד. מוסיפים את הרוטב לסלט ומערבבים.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. מגישים מיד.
טיפים
- ניתן להוסיף לסלט ירקות נוספים, כגון עגבניות שרי, מלפפונים או בצל סגול.
- ניתן להחליף את גבינת הפרמזן בגבינת קשקבל או גבינה קשה אחרת.
- ניתן להשתמש בלחם קלוי במקום קרוטונים.
- ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים.
- אם אתם לא אוהבים ביצים, אפשר להכין את הרוטב בלעדיהן.
