פסטו

פסטו

פסטו הוא רוטב ירוק עז המכיל בזיליקום, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית. הוא מקורו בג'נובה, איטליה, ומשמש בדרך כלל כרוטב לפסטה. ניתן להשתמש בפסטו גם כממרח על כריכים או כתיבול למרקים ותבשילים.

המרכיבים בפסטו פשוטים יחסית, אך איכותם חשובה. עלי בזיליקום צריכים להיות טריים ועזים, והצנוברים צריכים להיות קלויים זהב. גבינת פרמזן צריכה להיות מגורדת טרייה, ושמן הזית צריך להיות כתית מעולה.

להכנת פסטו, פשוט טוחנים יחד את כל המרכיבים במעבד מזון או במכתש ועלי. ניתן להתאים את המרקם לפי הטעם, על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.

פסטו הוא תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הוא עשיר בוויטמינים A ו-C, כמו גם בסידן וברזל. פסטו הוא גם מקור טוב לנוגדי חמצון, שעוזרים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

טיפים להכנת פסטו מושלם:

  • השתמש בעלי בזיליקום טריים ועזים.
  • קליית הצנוברים קלות לפני השימוש.
  • גרר את גבינת הפרמזן טרייה.
  • השתמש בשמן זית כתית מעולה.
  • התאם את המרקם לפי הטעם על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.
  • אחסן את הפסטו במקרר בכלי אטום עד שבוע.

 

 

מונחים נוספים

חומצה אסקורבית (ויטמין C)
חומצה אסקורבית, הידועה גם כויטמין C, היא ויטמין חיוני בעל תפקידים רבים וחשובים...
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם מולקולות שיכולות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי...
קטניות
מה הן קטניות? קטניות הן משפחה גדולה של צמחים בעלי פרחים, הכוללת מגוון...
צבעי מאכל
מה זה צבע מאכל? צבע מאכל הוא תוסף מזון המשמש לשינוי צבעו של...
בורגול
בורגול: גרגיר ים תיכוני רב-גוני מה זה? בורגול הוא מוצר מזון עתיק יומין...
אצות וואקמה
אצות וואקמה הן אצות חומות כהות ממשפחת Undaria, הנפוצות באזורים סלעיים לאורך חופי...
חרדל
חרדל הוא תבלין פופולרי המופק מזרעי צמח החרדל. הוא ידוע בטעמו החריף והארומטי,...
טופו
מה זה טופו? טופו הוא מאכל סויה נפוץ שמקורו בסין. הוא עשוי מחלב...
חומרים משמרים
חומרים משמרים הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע קלקול. הם פועלים על ידי...
דילוג לתוכן