צבעי מאכל

מה זה צבע מאכל?

צבע מאכל הוא תוסף מזון המשמש לשינוי צבעו של מזון או משקה.

למה משתמשים בצבעי מאכל?

• שיפור המראה: צבעים מושכים ויפים יותר יכולים להפוך מאכלים פחות מושכים למראה לאטרקטיביים יותר, במיוחד עבור ילדים.
• שימור צבע: צבעים מסוימים יכולים לעזור לשמר את צבעו הטבעי של המזון לאורך זמן, למרות תנאי אחסון או בישול.
• הוספת ייחודיות: צבעים יכולים לשמש להוספת עניין וייחודיות למאכלים, כמו עוגות מעוצבות או קינוחים מיוחדים.

סוגים של צבעי מאכל:

• צבעי מאכל טבעיים: מופקים ממקורות טבעיים כמו פירות, ירקות, תבלינים ומינרלים.
• צבעי מאכל מלאכותיים: מיוצרים במעבדה מחומרים סינתטיים.

השפעת צבעי מאכל על הבריאות:

• צבעי מאכל טבעיים: נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה.
• צבעי מאכל מלאכותיים: ישנם מחקרים המצביעים על קשר אפשרי בין צבעי מאכל מלאכותיים לבין בעיות בריאותיות שונות, כמו היפראקטיביות, אלרגיות ובעיות קשב וריכוז.

חשוב לציין:

• משרד הבריאות קובע תקנות מחמירות לגבי השימוש בצבעי מאכל במזון.
• מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים על גבי אריזות המזון לפני הקנייה ולשים לב לכמות צבעי המאכל המוספים.
• ניתן להשתמש בחלופות טבעיות לצבעי מאכל, כמו כורכום לכתימת צבע צהוב, סלק לכתימת צבע אדום ופירות יער לכתימת צבע סגול.