מה זה צבע מאכל?
צבע מאכל הוא תוסף מזון המשמש לשינוי צבעו של מזון או משקה.
למה משתמשים בצבעי מאכל?
- שיפור המראה: צבעים מושכים ויפים יותר יכולים להפוך מאכלים פחות מושכים למראה לאטרקטיביים יותר, במיוחד עבור ילדים.
- שימור צבע: צבעים מסוימים יכולים לעזור לשמר את צבעו הטבעי של המזון לאורך זמן, למרות תנאי אחסון או בישול.
- הוספת ייחודיות: צבעים יכולים לשמש להוספת עניין וייחודיות למאכלים, כמו עוגות מעוצבות או קינוחים מיוחדים.
סוגים של צבעי מאכל:
- צבעי מאכל טבעיים: מופקים ממקורות טבעיים כמו פירות, ירקות, תבלינים ומינרלים.
- צבעי מאכל מלאכותיים: מיוצרים במעבדה מחומרים סינתטיים.
השפעת צבעי מאכל על הבריאות:
- צבעי מאכל טבעיים: נחשבים בדרך כלל בטוחים לצריכה.
- צבעי מאכל מלאכותיים: ישנם מחקרים המצביעים על קשר אפשרי בין צבעי מאכל מלאכותיים לבין בעיות בריאותיות שונות, כמו היפראקטיביות, אלרגיות ובעיות קשב וריכוז.
חשוב לציין:
- משרד הבריאות קובע תקנות מחמירות לגבי השימוש בצבעי מאכל במזון.
- מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים על גבי אריזות המזון לפני הקנייה ולשים לב לכמות צבעי המאכל המוספים.
- ניתן להשתמש בחלופות טבעיות לצבעי מאכל, כמו כורכום לכתימת צבע צהוב, סלק לכתימת צבע אדום ופירות יער לכתימת צבע סגול.
