פסטו

פסטו

פסטו הוא רוטב ירוק עז המכיל בזיליקום, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית. הוא מקורו בג'נובה, איטליה, ומשמש בדרך כלל כרוטב לפסטה. ניתן להשתמש בפסטו גם כממרח על כריכים או כתיבול למרקים ותבשילים.

המרכיבים בפסטו פשוטים יחסית, אך איכותם חשובה. עלי בזיליקום צריכים להיות טריים ועזים, והצנוברים צריכים להיות קלויים זהב. גבינת פרמזן צריכה להיות מגורדת טרייה, ושמן הזית צריך להיות כתית מעולה.

להכנת פסטו, פשוט טוחנים יחד את כל המרכיבים במעבד מזון או במכתש ועלי. ניתן להתאים את המרקם לפי הטעם, על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.

פסטו הוא תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הוא עשיר בוויטמינים A ו-C, כמו גם בסידן וברזל. פסטו הוא גם מקור טוב לנוגדי חמצון, שעוזרים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

טיפים להכנת פסטו מושלם:

  • השתמש בעלי בזיליקום טריים ועזים.
  • קליית הצנוברים קלות לפני השימוש.
  • גרר את גבינת הפרמזן טרייה.
  • השתמש בשמן זית כתית מעולה.
  • התאם את המרקם לפי הטעם על ידי הוספת שמן זית נוסף לפי הצורך.
  • אחסן את הפסטו במקרר בכלי אטום עד שבוע.

 

 

מונחים נוספים

בורגול
בורגול: גרגיר ים תיכוני רב-גוני מה זה? בורגול הוא מוצר מזון עתיק יומין...
ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים הם הרכיבים התזונתיים המצויים במזון. הם חיוניים לבריאות ולרווחה. אבות המזון...
אצות וואקמה
אצות וואקמה הן אצות חומות כהות ממשפחת Undaria, הנפוצות באזורים סלעיים לאורך חופי...
קיש
קיש הוא מאפה עגול פתוח, מלוח, המבוסס על ירקות או על גבינות. הוא...
חלב קוקוס
חלב קוקוס הוא נוזל לבן וסמיך המופק מבשר אגוז הקוקוס. הוא עשיר בשומן,...
פלפל צ'יפוטלה
פלפל צ'יפוטלה הוא פלפל חלפניו אדום שהבשיל, מיובש ומעושן. יש להם טעם מעושן,...
מנגולד (סלק עלים)
מנגולד: ירק רב-גוני, טעים ובריא מה זה מנגולד? מנגולד, המכונה גם סלק עלים,...
כמהין (פטריה)
מהי פטריית כמהין? כמהין הן פטריות מאכל ייחודיות הגדלות מתחת לפני האדמה, בעיקר...
קינואה
קינואה: פסאודו-דגן מלא בריאות קינואה היא לא דגן, אלא צמח ממשפחת הירבוזיים, שזרעיו...
דילוג לתוכן