טרגון

טרגון

טרגון, הידוע גם בשם לענה דרקונית, הוא עשב תיבול רב-שנתי המשמש במטבחים רבים ברחבי העולם. מקורו באסיה, אך כיום ניתן למצוא אותו גדל באזורים רבים בחצי הכדור הצפוני.

זנים עיקריים:

  • טרגון צרפתי: זן זה בעל טעם חזק ואניסי, והוא הנפוץ ביותר בשימוש קולינרי.
  • טרגון רוסי: זן זה בעל טעם עדין יותר מהצרפתי, ומתאים במיוחד לסלטים ולתבשילים.

מאפיינים:

  • עלים: צרים וארוכים, בצבע ירוק מבריק.
  • גבעולים: מפוצלים לגבעולי משנה.
  • פרחים: קטנים וצהבהבים.
  • טעם: אניסי, מתוק-מריר.
  • ארומה: חזקה ומיוחדת.

שימושים קולינריים:

  • עוף ודגים: טרגון משמש כתבלין נפלא לעוף ודגים אפויים, צלויים או מבושלים.
  • רוטב ויניגרט: ניתן להוסיף טרגון טרי או מיובש לרוטב ויניגרט לקבלת טעם ייחודי.
  • חביתות ואומלטים: טרגון קצוץ טרי מוסיף טעם נהדר לחביתות ואומלטים.
  • ירקות: טרגון משתלב היטב עם ירקות רבים, כמו תפוחי אדמה, אספרגוס, פטריות וכרובית.
  • רטבים: ניתן להוסיף טרגון טרי או מיובש לרטבים שונים, כמו רוטב הולנדז או רוטב חמאה.
  • קינוחים: טרגון משמש לעתים קרובות בקינוחים צרפתיים, כמו עוגת פירות או מוס שוקולד.

יתרונות בריאותיים:

  • טרגון עשיר בנוגדי חמצון, אשר עשויים לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
  • ידוע כי טרגון מסייע בעיכול ומרגיע את מערכת העיכול.
  • יש לו תכונות אנטי דלקתיות ויכול לסייע במצבים כמו דלקת פרקים ודלקת מפרקים ניוונית.

גידול טרגון:

  • טרגון קל יחסית לגידול בבית.
  • ניתן לגדל אותו בעציץ או בגינה.
  • מעדיף אדמה מנוקזת היטב ושמש ישירה.
  • יש להשקות אותו באופן קבוע, אך לא להגזים.
  • ניתן לקצור את העלים לאורך כל עונת הגידול.

טיפים לאחסון טרגון:

  • טרגון טרי ניתן לאחסן במקרר עד שבוע.
  • ניתן לייבש טרגון לשימוש עתידי.
  • ניתן להקפיא טרגון טרי או מיובש.

לסיכום:

טרגון הוא צמח תיבול רב-גוני וטעים עם מגוון רחב של שימושים קולינריים. קל לגדל אותו בבית וניתן לאחסן אותו בקלות. טרגון עשוי להציע גם יתרונות בריאותיים רבים.

מונחים נוספים

כמהין (פטריה)
מהי פטריית כמהין? כמהין הן פטריות מאכל ייחודיות הגדלות מתחת לפני האדמה, בעיקר...
פלפל צ'ומה
פלפל צ'ומה הוא מטבל פלפלים חריף וטעים המהווה חלק מהמטבח המזרח תיכוני. הוא...
חומרים משמרים
חומרים משמרים הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע קלקול. הם פועלים על ידי...
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם מולקולות שיכולות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי...
עגבניות שרי
עגבניות שרי הן זן קטן של עגבניות. הן בדרך כלל אדומות, אבל יכולות...
טרגון
טרגון, הידוע גם בשם לענה דרקונית, הוא עשב תיבול רב-שנתי המשמש במטבחים רבים...
קינואה
קינואה: פסאודו-דגן מלא בריאות קינואה היא לא דגן, אלא צמח ממשפחת הירבוזיים, שזרעיו...
ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים הם הרכיבים התזונתיים המצויים במזון. הם חיוניים לבריאות ולרווחה. אבות המזון...
ג'ינג'ר
ג'ינג'ר, הידוע גם בשם זנגביל, הוא צמח עשבוני רב-שנתי ממשפחת הזנגביליים. מקורו בדרום-מזרח...
דילוג לתוכן