מה זה טופו?
טופו הוא מאכל סויה נפוץ שמקורו בסין. הוא עשוי מחלב סויה שעבר תהליך של גיבון, בדומה לאופן בו גבינה מיוצרת מחלב. הטופו מגיע במגוון רמות מוצקות, החל מרך ועד קשה, וניתן להשתמש בו במגוון רחב של מנות.
יתרונות בריאותיים:
- טופו עשיר בחלבון, דל בשומן ומהווה מקור מצוין לסידן, ברזל וסיבים תזונתיים.
- הוא דל בקלוריות ובשומן רווי, מה שהופך אותו לבחירה טובה עבור אנשים ששומרים על משקלם או מנסים להפחית את צריכת השומן הרווי שלהם.
- טופו מכיל פיטואסטרוגנים, תרכובות צמחיות שעשויות להגן מפני מחלות לב וכלי דם, סרטן מסוים ומחלות כרוניות אחרות.
שימושים
- ניתן להשתמש בטופו במגוון רחב של מנות, הן טבעוניות והן לא טבעוניות.
- הוא יכול לשמש כתחליף בשר במנות כמו קציצות, המבורגרים, שניצלים ותבשילים.
- ניתן להוסיף אותו לסלטים, מרקים, תבשילים ומרקים.
- טופו יכול לשמש גם להכנת קינוחים, כמו עוגות גבינה ופודינג.
איך לבחור טופו
- טופו מגיע במגוון רמות מוצקות, החל מרך ועד קשה. רמת המוצקות משפיעה על המרקם והטעם של הטופו.
- טופו רך מתאים יותר למנות כמו מרקים ותבשילים, בעוד שטופו קשה מתאים יותר למנות כמו קציצות ושניצלים.
- חשוב לבחור טופו טרי. ניתן לבדוק את תאריך התפוגה על האריזה.
איך להכין טופו
- טופו גולמי כמעט ואין לו טעם, ולכן חשוב לתבל אותו היטב.
- ניתן לתבל את הטופו במגוון תבלינים, רטבים ותבלינים.
- ניתן להקפיץ, לטגן, לאפות, לבשל או לצלות טופו.
