בלילה

בלילה

בלילה, בהקשר של בישול, מתייחסת לתערובת נוזלית סמיכה או דלילה, המורכבת לרוב מקמח, מים, ביצים, בירה או חלב. לעיתים קרובות מוסיפים לבלילה חומר מתסיס, כמו שמרים, שתפקידו לגרום להתפיחה שלה במהלך הבישול, הטיגון או האפייה.

שימושים נפוצים לבלילה בבישול:

ציפוי:

  • טיגון עמוק: בלילה משמשת לציפוי מאכלים לפני טיגון עמוק, מה שיוצר מעטפת פריכה וזהובה. דוגמאות: פלאפל, לביבות, שניצלים.
  • אפייה: ניתן להשתמש בבלילה לציפוי מאכלים לפני אפייה, מה שמקנה להם מרקם רך ולח. דוגמאות: עוגות, מאפים, קישים.

הכנת מאפים:

  • פנקייק: בלילה היא הבסיס להכנת פנקייק, מאפה שטוח ומתוק המוגש לרוב עם סירופ מייפל, פירות או קצפת.
  • וופלים: בלילה דומה משמשת להכנת וופלים, מאפה שטוח ומתוק בעל גיחות אופייניות.
  • קרפים: בלילה דלילה משמשת להכנת קרפים, מאפה דק ועדין המוגש לרוב עם מילוי מתוק או מלוח.

מונחים נוספים

בורגול
בורגול: גרגיר ים תיכוני רב-גוני מה זה? בורגול הוא מוצר מזון עתיק יומין...
פלפל צ'יפוטלה
פלפל צ'יפוטלה הוא פלפל חלפניו אדום שהבשיל, מיובש ומעושן. יש להם טעם מעושן,...
טימין (קורנית)
טימין (Thymus), הידוע גם בשם קורנית, הוא סוג של צמחי תבלין ממשפחת השפתניים....
עתיר בשומן
המונח "עתיר בשומן" מתייחס למזון או מאכל המכיל כמות גבוהה של שומן. כמות...
כמהין (פטריה)
מהי פטריית כמהין? כמהין הן פטריות מאכל ייחודיות הגדלות מתחת לפני האדמה, בעיקר...
צבעי מאכל
מה זה צבע מאכל? צבע מאכל הוא תוסף מזון המשמש לשינוי צבעו של...
עגבניות שרי
עגבניות שרי הן זן קטן של עגבניות. הן בדרך כלל אדומות, אבל יכולות...
מנגולד (סלק עלים)
מנגולד: ירק רב-גוני, טעים ובריא מה זה מנגולד? מנגולד, המכונה גם סלק עלים,...
בלילה
בלילה, בהקשר של בישול, מתייחסת לתערובת נוזלית סמיכה או דלילה, המורכבת לרוב מקמח,...
דילוג לתוכן