קינואה

קינואה

קינואה: פסאודו-דגן מלא בריאות

קינואה היא לא דגן, אלא צמח ממשפחת הירבוזיים, שזרעיו משמשים כמזון. היא ידועה בערכה התזונתי הגבוה ובמגוון אפשרויות השימוש בה.

היתרונות הבריאותיים של קינואה:

  • חלבון מלא: מכילה 20% חלבון, הכולל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות.
  • סיבים תזונתיים: תורמת לתחושת שובע, בריאות מערכת העיכול ואיזון רמות הסוכר בדם.
  • ויטמינים ומינרלים: עשירה בויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן.
  • ללא גלוטן: מתאימה לאנשים הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן.
  • מגוון נוגדי חמצון: מסייעים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

שימושים בקינואה:

  • תוספת למנות: ניתן להוסיף קינואה מבושלת למגוון מנות, כמו סלטים, תבשילים, מרקים ואורז.
  • מנה עיקרית: ניתן להכין ממנה קציצות, קבבים, ממולאים ואפילו פשטידות.
  • ארוחת בוקר: קינואה היא אופציה נהדרת לדייסת שיבולת שועל בריאה ומזינה.
  • קינוחים: ניתן להשתמש בקינואה טחונה להכנת עוגיות, פודינג ואפילו לחם.

אופן הכנת קינואה:

  1. שוטפים את הקינואה במסננת תחת מים זורמים.
  2. משרים את הקינואה במים קרים למשך 15-30 דקות (לא חובה).
  3. מבשלים את הקינואה בסיר עם מים רותחים ביחס של 1:2 (כוס קינואה לשתי כוסות מים).
  4. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהמים נספגים והקינואה רכה.
  5. מכבים את האש ומניחים לקינואה לנוח בסיר עוד 5 דקות.
  6. מפוררים את הקינואה בעזרת מזלג ומגישים.

טיפים:

  • ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם.
  • ניתן להחליף את המים בחלב או ציר ירקות לקבלת טעם עשיר יותר.
  • ניתן להשתמש בקינואה מבושלת קרה במגוון מתכונים.

לסיכום:

קינואה היא מזון בריא, טעים ורב-תכליתי. היא מהווה מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. ניתן לשלב אותה בקלות בתזונה היומית וליהנות מיתרונותיה הבריאותיים.

מונחים נוספים

אצות וואקמה
אצות וואקמה הן אצות חומות כהות ממשפחת Undaria, הנפוצות באזורים סלעיים לאורך חופי...
פלפל צ'ומה
פלפל צ'ומה הוא מטבל פלפלים חריף וטעים המהווה חלק מהמטבח המזרח תיכוני. הוא...
חומרים משמרים
חומרים משמרים הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע קלקול. הם פועלים על ידי...
בלילה
בלילה, בהקשר של בישול, מתייחסת לתערובת נוזלית סמיכה או דלילה, המורכבת לרוב מקמח,...
קטניות
מה הן קטניות? קטניות הן משפחה גדולה של צמחים בעלי פרחים, הכוללת מגוון...
עגבניות שרי
עגבניות שרי הן זן קטן של עגבניות. הן בדרך כלל אדומות, אבל יכולות...
פסטו
פסטו הוא רוטב ירוק עז המכיל בזיליקום, שום, צנוברים, גבינת פרמזן ושמן זית....
קינואה
קינואה: פסאודו-דגן מלא בריאות קינואה היא לא דגן, אלא צמח ממשפחת הירבוזיים, שזרעיו...
כרישה
מהי כרישה? כרישה (או פראסה) היא ירק מאכל ממשפחת הנרקיסיים. היא קרובה לבצל...
דילוג לתוכן