נוגדי חמצון הם מולקולות שיכולות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות עם אלקטרון לא מזווג. חוסר יציבות זה יכול לגרום להם להגיב עם מולקולות אחרות בתא, ולגרום נזק. נוגדי חמצון יכולים לנטרל רדיקלים חופשיים על ידי תרומת אלקטרון משלהם, ובכך לייצב אותם.
מזונות רבים עשירים בנוגדי חמצון, כולל:
- פירות: פירות יער, פירות הדר, ענבים, רימונים
- ירקות: ירקות עליים, גזר, עגבניות, בטטה
- אגוזים וזרעים: שקדים, אגוזי מלך, זרעי פשתן, זרעי צ'יה
- תה: תה ירוק, תה שחור, תה לבן
- שוקולד מריר
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של נוגדי חמצון
- הפחתת הסיכון למחלות לב
- הפחתת הסיכון לסרטן
- שיפור תפקוד המוח
- הגנה מפני נזק בעור הנגרם על ידי קרינת UV
- חיזוק מערכת החיסון
חשוב לצרוך מגוון של מזונות עשירים בנוגדי חמצון כדי להפיק את היתרונות הבריאותיים המקסימליים.
