נוגדי חמצון

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון הם מולקולות שיכולות להגן על תאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות עם אלקטרון לא מזווג. חוסר יציבות זה יכול לגרום להם להגיב עם מולקולות אחרות בתא, ולגרום נזק. נוגדי חמצון יכולים לנטרל רדיקלים חופשיים על ידי תרומת אלקטרון משלהם, ובכך לייצב אותם.

 

מזונות רבים עשירים בנוגדי חמצון, כולל:

  • פירות: פירות יער, פירות הדר, ענבים, רימונים
  • ירקות: ירקות עליים, גזר, עגבניות, בטטה
  • אגוזים וזרעים: שקדים, אגוזי מלך, זרעי פשתן, זרעי צ'יה
  • תה: תה ירוק, תה שחור, תה לבן
  • שוקולד מריר

 

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים של נוגדי חמצון

  • הפחתת הסיכון למחלות לב
  • הפחתת הסיכון לסרטן
  • שיפור תפקוד המוח
  • הגנה מפני נזק בעור הנגרם על ידי קרינת UV
  • חיזוק מערכת החיסון

חשוב לצרוך מגוון של מזונות עשירים בנוגדי חמצון כדי להפיק את היתרונות הבריאותיים המקסימליים.

מונחים נוספים

ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים הם הרכיבים התזונתיים המצויים במזון. הם חיוניים לבריאות ולרווחה. אבות המזון...
בלילה
בלילה, בהקשר של בישול, מתייחסת לתערובת נוזלית סמיכה או דלילה, המורכבת לרוב מקמח,...
מנגולד (סלק עלים)
מנגולד: ירק רב-גוני, טעים ובריא מה זה מנגולד? מנגולד, המכונה גם סלק עלים,...
קרוטונים
קרוטונים הם קוביות לחם קטנות מטוגנות או אפויות המשמשות כתוספת למרקים וסלטים. הם...
חומרים משמרים
חומרים משמרים הם חומרים המוספים למזון כדי למנוע קלקול. הם פועלים על ידי...
טרגון
טרגון, הידוע גם בשם לענה דרקונית, הוא עשב תיבול רב-שנתי המשמש במטבחים רבים...
פלפל צ'ומה
פלפל צ'ומה הוא מטבל פלפלים חריף וטעים המהווה חלק מהמטבח המזרח תיכוני. הוא...
קטניות
מה הן קטניות? קטניות הן משפחה גדולה של צמחים בעלי פרחים, הכוללת מגוון...
חומץ בלסמי
חומץ בלסמי, הידוע גם בשם "בלסמיקו" באיטלקית, הוא תיבול ייחודי המיוצר מסורתית באזור...
דילוג לתוכן