בורגול

מה זה בורגול

בורגול: גרגיר ים תיכוני רב-גוני

מה זה?

בורגול הוא מוצר מזון עתיק יומין העשוי מגרגירי חיטה מלאה שעברו בישול, ייבוש וגריסה. מקורו במזרח התיכון והוא נפוץ מאוד במטבחים רבים באזור, ביניהם המטבח הישראלי.

סוגים:

  • בורגול גס: גרגירים גדולים ומוצקים, מתאים למאכלים כמו מרקים ותבשילים.
  • בורגול בינוני: גרגירים בגודל בינוני, מתאים למאכלים כמו סלט טבולה וקציצות.
  • בורגול דק: גרגירים קטנים ורכים, מתאים למאכלים כמו סלטים ומרקים.

יתרונות בריאותיים:

  • עשיר בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע ומסייעים לעיכול תקין.
  • מכיל ויטמינים מקבוצת B החיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
  • מקור טוב למינרלים כמו ברזל, מגנזיום ואשלגן.
  • בעל ערך גליקמי נמוך יחסית, ולכן מתאים גם לחולי סוכרת.

אופן הכנה:

  • בורגול גס ובינוני: בישול במים רותחים או השרייה במים קרים למשך מספר שעות.
  • בורגול דק: השרייה במים קרים למשך מספר דקות.

שימושים:

  • סלטים: סלט טבולה, סלט בורגול עם ירקות קלויים ועוד.
  • תבשילים: מרקים, קדירות, ממולאים ועוד.
  • תוספות: פירה בורגול, קציצות בורגול ועוד.

טיפים:

  • השרייה: השרייה מקצרת את זמן הבישול ומעניקה לבורגול מרקם רך יותר.
  • תיבול: בורגול משתלב נהדר עם מגוון תבלינים, כמו כמון, כורכום, פפריקה וסומק.
  • אחסון: אחסנו את הבורגול בקופסה אטומה במקום קריר ויבש.

מונחים נוספים

אצות וואקמה
אצות וואקמה הן אצות חומות כהות ממשפחת Undaria, הנפוצות באזורים סלעיים לאורך חופי...
טופו
מה זה טופו? טופו הוא מאכל סויה נפוץ שמקורו בסין. הוא עשוי מחלב...
פלפל צ'יפוטלה
פלפל צ'יפוטלה הוא פלפל חלפניו אדום שהבשיל, מיובש ומעושן. יש להם טעם מעושן,...
כרישה
מהי כרישה? כרישה (או פראסה) היא ירק מאכל ממשפחת הנרקיסיים. היא קרובה לבצל...
מנגולד (סלק עלים)
מנגולד: ירק רב-גוני, טעים ובריא מה זה מנגולד? מנגולד, המכונה גם סלק עלים,...
עגבניות שרי
עגבניות שרי הן זן קטן של עגבניות. הן בדרך כלל אדומות, אבל יכולות...
טימין (קורנית)
טימין (Thymus), הידוע גם בשם קורנית, הוא סוג של צמחי תבלין ממשפחת השפתניים....
קרוטונים
קרוטונים הם קוביות לחם קטנות מטוגנות או אפויות המשמשות כתוספת למרקים וסלטים. הם...
חלב קוקוס
חלב קוקוס הוא נוזל לבן וסמיך המופק מבשר אגוז הקוקוס. הוא עשיר בשומן,...
דילוג לתוכן