מצרכים:
עבור העוגה:
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3/4 כוס (180 מ"ל) שמן
- 1 כוס (240 מ"ל) חלב (או מים לגרסה פרווה)
- 60 מ"ל (1/4 כוס) מים רותחים
- 75 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
- 210 גרם (כוס וחצי) קמח
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
לציפוי:
- 125 גרם שוקולד מריר
- 125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס לגרסה פרווה)
קישוט (אופציונלי):
- אגוזים קצוצים
- סוכריות צבעוניות
- קצפת
הכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד לתערובת תפוחה ובהירה.
- בהדרגה, מוסיפים את השמן והחלב (או מים) תוך כדי ערבוב מתמיד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את אבקת הקקאו, הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת הביצים והערבוב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 35-40 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה לחלוטין לפני הציפוי.
- להכנת הציפוי, ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה (או קרם הקוקוס) יחד, במיקרוגל או על בן מארי, עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- יוצקים את הציפוי על העוגה המצוננת ומקשטים לפי הטעם.
טיפים:
- ניתן להוסיף לבלילה תמצית וניל, קליפת תפוז מגוררת או קפה נמס להעשרת הטעם.
- לגרסה עשירה יותר, ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד.
- אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח כוסמין לקבלת מרקם יותר כבד וטעם אגוזי.
- ניתן לאפות את העוגה בתבניות קטנות יותר לקבלת מאפינס שוקולד.
בהצלחה ובתיאבון!
