מרכיבים:
- 800 גרם פילה סלמון טרי, חתוך ל-4 מנות
- 3 כפות דבש
- 4 כפות שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית מלח דק
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס או פלפל ארבע העונות
- פרוסות לימון (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
- בקערה קטנה, טורפים יחד את הדבש, 3 כפות משמן הזית, השום, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- מניחים את נתחי הסלמון בקערה ויוצקים את המרינדה על הדג, תוך הקפדה על ציפוי אחיד משני הצדדים.
- מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית האפייה.
- מפזרים פרוסות לימון מעל הדג, אם רוצים.
- מזלפים מעל עוד כף שמן זית.
- אופים את הסלמון במשך 15-20 דקות, או עד שהדג מבושל לפי הטעם. ניתן לבדוק את מידת העשייה על ידי לחיצה קלה על נתח הסלמון – אם הוא מרגיש מוצק אך עדיין מעט רך, הוא מוכן.
- מגישים חם, לצד תוספת של ירקות או אורז.
טיפים:
- ניתן להוסיף למרינדה תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו טימין, אורגנו או פפריקה.
- ניתן לאפות יחד עם הסלמון גם ירקות חתוכים, כמו תפוחי אדמה, בטטות או פלפלים.
- אם רוצים לקבל ציפוי קריספי יותר, אפשר לפזר מעל הסלמון פירורי לחם לפני האפייה.
- חשוב לא להגזים באפייה, כדי שהסלמון לא יתייבש.
