מרק קובה סלק מתכון ביתי וטעים

מרק קובה סלק הוא מנה חורפית חמה ומנחמת, מושלמת לימים קרים. הטעם העשיר של הסלק, בשילוב עם הכדורי קובה הריחניים, יוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

הנה מתכון בסיסי שתוכלו להתאים לטעמכם:

חומרים:

לבצק הקובה:

• כוס וחצי בורגול דק
• כוס קמח
• 1/2 כפית מלח
• מים פושרים

למילוי:

• 1/2 ק"ג בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

למרק:

• 4 סלקים גדולים
• 2 בצלים קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית כמון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• מלח לפי הטעם
• שמן זית
• מים

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:
   • מערבבים בקערה את הבורגול, הקמח והמלח.
   • מוסיפים בהדרגה מים פושרים ולשים לבצק רך אך לא דביק.
   • מכסים ומניחים לנוח כחצי שעה.
2. הכנת המילוי:
   • מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד להזהבה.
   • מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שמשנה צבע.
   • מתבלים בכמון, פלפל שחור ומלח.
3. הרכבת הקובות:
   • מחלקים את הבצק לכדורים קטנים.
   • מרדדים כל כדור וממלאים במעט מהמילוי.
   • סוגרים היטב את הקובה.
4. הכנת המרק:
   • קולפים את הסלקים וקוצצים לקוביות.
   • מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד להזהבה.
   • מוסיפים את רסק העגבניות, סוכר, כמון, פלפל שחור ומלח ומטגנים עוד כדקה.
   • מוסיפים את קוביות הסלק, מים ומביאים לרתיחה.
   • מוסיפים את הקובות ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, או עד שהקובות מבושלות.

טיפים:

• למרק עשיר יותר: ניתן להוסיף למרק גזר, תפוח אדמה או כרישה.
• לקובה פריכים יותר: מטגנים את הקובות קלות בשמן עמוק לפני הוספתן למרק.
• לתוספת חריפות: מוסיפים למרק צ'ילי גרוס או פלפל חריף קצוץ.
• להגשה: מגישים את המרק חם עם פיתות או לחם.

בתיאבון!